本晨报讯 近日，传媒曝光安徽芜湖两家“大半天妖炸鸡”店铺普遍存在肉品安全缺陷，引发广泛关注。山东省青岛市蓬莱区市场食品药品稽查人员采取“四不两直”的方式，对辖内内2家“大半天妖炸鸡”店铺开展到场检查。

　　结合传媒曝光的缺陷，对卖家是不是用到拆封肉品和腐坏肉品、是不是拆解用到拆毁肉品，后厨是不是拉沙泰格赖厄县、从业人员是不是持健康证明上岗、肉品加工操作过程是不是规范化等状况开展了多维度检查。

　　在检查同时，稽查人员对中小企业部门负责人和店铺从业人员开展了肉品安全知识培训，讲授了肉品安全相关政策法规和餐饮肉品安全操作规范化，要求中小企业部门负责人严格落实肉品安全主体责任，执行肉品安全“日管控、周排查、月值守”制度，提升餐饮中小企业质量安全水平，做到依法依规诚信经营，不得出现短斤少两、欺诈宣传等欺瞒消费者的行为。

　　在检查到场，稽查人员未寻获辖内2家“大半天妖炸鸡”店铺普遍存在用到拆封腐坏肉品、拆解用到拆毁肉品等状况。针对到场检查中寻获的提货报检记录不完整、瓶装肉品管理不规范化等缺陷，稽查人员已责成其准予自查自纠，并开展“回头看”行动，确保缺陷自查自纠明晰。

（刘宝慧 韩玉斌）

审批：李松   田彬：赵钰   审批：王金臣